为进一步加强饭菜烹饪把关，增加饭菜品种、改善烹调口味，着力提升就餐职工满意度，食堂管理处与多家餐饮公司联系，聘请烹饪经验丰富且综合业务能力强的老师进行驻点式操作培训。6月23日起培训老师进入延石化项目食堂，以理论传授、现场操作、指导操作等方式为一线炊事人员开展实地培训，培训过程中曹老师以全新理念就普通食材巧妙搭配、常用蔬菜创新烹饪、蒸菜蒸鱼等各类营养健康的菜品进行了细致讲解。培训过程中，他还对大锅菜，家常菜、特色小吃等菜品制作从调料配比、配菜选择等方面，为大家传授新的烹饪理念。
通过培训，延石化食堂近期推出的三鲜煮馍、豉汁土豆、蒜蓉娃娃菜、鸭血豆腐等菜品深受职工好评。
同时，各食堂班组积极开展菜品创新和提升竞赛活动，每天交流菜谱和菜品图片，广泛交流好的做法经验和职工喜爱的菜品，更新、制作适合职工口味的菜谱。
下一步，食堂管理处将以“没有最好，只有更好”为服务目标，广泛听取职工意见，及时查找工作不足，用心改善。以管理规范、流程细致、丰富饮食品种为广大就餐职工提供满意的后勤服务。
据悉，食堂管理处将采用“请进来”的培训方式，聘请不同菜系厨师，逐个食堂对炊事人员进行手把手培训，有效提升炊事员操作技能水平。（胡 霞）
