11月19日至11月27日，食堂管理处邀请杨凌示范区职业技能鉴定指导中心相关人员，奔赴食堂管理处运营服务的省内和山东等项目部食堂，对炊事员进行了技能鉴定考核工作。
本次鉴定严格按照考核标准规范进行，考核分为理论笔试及现场实际操作两项。共有46名炊事人员分别参加了中、高级技能考核鉴定。理论考试后，炊事人员统一按照考试要求进行了整鸡脱骨制作、花卉类冷菜拼盘摆放、扇形冷拼、X形花色配菜制作及爆炒三丝、卤蓑衣蘑菇、糟熘三白等热菜制作，整个操作过程全面考核了炊事员的专业能力和技能，既展示了刀工，又充分发挥了炊事员的想象力和创造性。
据悉，技能鉴定结束后，杨凌示范区职业技能鉴定指导中心将对成绩合格者颁发厨师中级、高级职业资格证书。（胡霞）
